Ученые предупредили любителей суши об опасном паразите
Ученые Чешской академии наук в результате исследований выяснили, что любителям суши может угрожать опасный паразит. Речь идет о возбудителе дифиллоботриоза - то есть ленточном черве.
Ранее считалось, что ленточный червь Diphyllobothrium nihonkaiense может жить только в лососе Камчатки и Японии, но оказалось, что ареал его обитания намного большим. Ученые выяснили, что практически все сорта рыбы Тихого океана могут быть поражены этим гельминтов - в том числе нерки и горбуши.
Поскольку для приготовления суши используется рыба, не прошедшая термическую обработку, яйца Diphyllobothrium nihonkaiense могут оставаться в их мускулатуре в “спящем режиме” до того момента, как попадут в организм живого существа.
Чешские ученые рекомендуют не увлекаться суши. Вместе с этим признают, что дифиллоботриоз легко диагностируются - температурой и рвотой на начальных стадиях и В12-дефицитной анемией после.
Ранее считалось, что ленточный червь Diphyllobothrium nihonkaiense может жить только в лососе Камчатки и Японии, но оказалось, что ареал его обитания намного большим. Ученые выяснили, что практически все сорта рыбы Тихого океана могут быть поражены этим гельминтов - в том числе нерки и горбуши.
Поскольку для приготовления суши используется рыба, не прошедшая термическую обработку, яйца Diphyllobothrium nihonkaiense могут оставаться в их мускулатуре в “спящем режиме” до того момента, как попадут в организм живого существа.
Чешские ученые рекомендуют не увлекаться суши. Вместе с этим признают, что дифиллоботриоз легко диагностируются - температурой и рвотой на начальных стадиях и В12-дефицитной анемией после.
